Domowa pyszna granola

Kto z nas nie lubi pysznych domowych śniadań jedzonych ospale i bez pośpiechu ? Myślę, że trudno jest znaleźć taką osobę. Zwłaszcza kiedy w miseczce stojącej przed nami mamy pyszne chrupiące płatki, otoczone miodem orzeszki i kawałki innych zbóż, a do tego na przełamanie smaku kwaskowatą żurawinę. Do tego jogurt, mleko czy kefirek jak kto woli i można rozkoszować się bez wyrzutów sumienia. 

U mnie w domu często pojawia się domowa granola, która znika co pewnie niespodzianką nie jest w zaskakująco szybkim tempie. 

Polecam każdemu spędzić chwilę lub kilka chwil w kuchni, by odmienić swoje śniadania :) 

Składniki 

• 3 szklanki płatków owsianych
• 7 łyżek otrąb żytnich
• Szklanka słonecznika
• Szklanka orzeszków ziemnych
• Pół szklanki wiórków kokosowych
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii
• Szklanka mleka
• 2 łyżki masła
• Szklanka płatków kukurydzianych
• Szklanka suszonej żurawinki
• 
  

Wszystkie suche składniki oprócz płatków kukuydzianych i żurawiny mieszamy ze sobą w jednej misce.
W rondelku podgrzewamy miód, wanilię, mleko, masło i mieszamy by wszystko się ze sobą ładnie połączyło. Odstawiamy mieszankę na 15 minut do przestygnięcia, a następnie zalewamy mieszankę suchych składników. Mieszamy dokładnie, by mniej więcej składniki się zlepiły.
Dodajemy płatki kukurydziane i mieszamy ponownie, jednak nie za mocno by płatki nie rozpadły się na mniejsze.
Pieczemy przez 50-60 minut w 190 stopniach. Pod koniec pieczenia dorzucamy żurawinę, mieszamy z granolą i pieczemy jeszcze 5 minut.

Pozostawić do wystygnięcia i pałaszować ze smakiem ! :)

Niebiański sernik z porzeczkami

Składniki

1kg twarogu chudego

0,5kg twarogu półtłustego

5 jajek

50g masła

100g białej czekolady

Opakowanie budyniu waniliowego

2 opakowania cukru waniliowego

Banan

Porzeczki

Kruszonka

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki wiórków kokosowych

5 łyżek płatków owsianych

Słodzik

2 łyżki kakao

30g masła zimnego

100ml mleka

Na początku roztapiam białą czekoladę, cukier waniliowy i masło w małym garnuszku, odstawiam do ostygnięcia na bok. Do thermomixa lub inne miksera wkładam ser, jajka, opakowanie budyniu oraz banana, miksuję przez 4min/obr.7. Następnie dodaję zawartość garnuszka i miksuję ponownie przez 1 minutę. Masę przelewam do dużej formy tortowej, wierzch posypuję porzeczkami oraz kruszonką. Piekę przez 1h 10 minut w 170 stopniach.

Wszystkie składniki na kruszonkę zmiksować do postaci zwartego ciasta, porwać na kawałeczki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać wierzch sernika. 

Coś a'la scones na wytrawnie

Cały ten przepis to była wielka improwizacja i dodawanie składników ''na wyczucie'' :) Na szczęście efekt końcowy był rewelacyjny i przyjął się wśród domowników.

Nie chciałam robić klasycznych brytyjskich scones na słodko lecz coś bardziej na wytrawnie co pasuje do leniwego rodzinnego śniadania. Oprócz listków sałaty można też dodać startą marchewkę lub buraka.

100g mąki pszennej

100g mąki owsianej

100g mąki żytniej

50g mąki ryżowej

50g mąki gryczanej

Garść słonecznika i pestek dyni

Garść żurawiny suszonej

20g drożdży

Łyżeczka cukru

Łyżka miodu 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1/2 lyżeczki słodkiej i ostrej papryki, czosnku, pieprzu i kurkumy

Łyżka oregano i majeranku

Jajko

70g masła zimnego

100ml mleka

5 liści sałaty

Wszystkie mąki, ziarna, orzechy, żurawinę, przyprawy i proszek wymieszać w jednym naczyniu.

Dodać drożdże, cukier, miód, jajko, masło, mleko i posiekaną w paseczki sałatę i wyrobić ręcznie lub w thermomixie przez 2min./obr.''kłosek''. Jeżeli ciasto będzie za suche należy dodać trochę mleka.

Uformować okrągłe bułeczki i piec przez 35 minut w 170 stopniach.

Smakuje rewelacyjnie ze wszystkim !

Mi najbardziej smakują z pastą z groszku i kiełkami lub z kombinacją awokado+pomidor+twaróg.

Korzenna bulgur z ciepłym jabłkiem

\

Najczęściej na śniadanie jemy płatki, jogurt czy owsiankę, jednak warto czasem dla urozmaicenia smaków i diety wprowadzić pyszne i zdrowe ziarenka kaszy. Jaglana, pęczak, gryczana, kuskus czy bulgur to pełnowartościowe i godne uwagi ziarna. 

Już dawno temu zakupiłam bulgur, a dopiero w tym tygodniu przyrządziłam go pierwszy raz. Polecam każdemu. Jest pyszna, sycąca i ma niewiarygodny słodko orzechowy posmak. 

Nie wymaga dużo pracy, wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić na parę minut do nasiąknięcia. 

50g kaszy bulgur

Łyżka otrąb pszennych i żytnich

Łyżeczka cynamonu, imbiru i zmielonych goździków

Łyżka miodu

1,5 szklanki wody

Pół dużego jabłka lug gruszki

cynamon

Serek wiejski

Kaszę bulgur wymieszać z otrębami, przyprawami i miodem. Zalać ciepłą wodą i pozostawić na noc w lodówce. Rano garnuszek z kawą podgrzać na średnim ogniu przez ok. 5-7 minut. 

W międzyczasie jabłko pokroić w kostkę i poddusić w towarzystwie cynamonu w małym garnuszku przez 5 minut. 

Całość przełożyć do miseczki i dodać 2 łyżki serka wiejskiego.

Tarta czekoladowo-orzechowa a'la mazurek

Bardzo długo przeszukiwałam internet, moje ulubione blogi, magazyny i książki kulinarne w poszukiwaniu czegoś w stylu owsianego mazurka, jednak jak zawsze stanęło na spontanicznym wymyślaniu przepisu. Zamierzenia miałam zupełnie inne ale ciasto i tak wyszło na prawdę bardzo dobre. Zależało mi by było choć w połowie zrobione ze zdrowych składników. Choć nie jest to tradycyjny mazurek, to i tak może pochwalić się wspaniałym smakiem. Zdjęcia nie są rewelacyjne, ponieważ każdy chciał jak najszybciej spróbować no ale wiecie o co chodzi :)

Spód tarty

200g płatków owsianych zmielonych na mąkę

150g ugotowanej kaszy jaglanej

60g masła 

20g oleju kokosowego

Łyżka miodu

Cukier waniliowy

Nadzienie

200g mieszanki orzechów namoczonych w wodzie przez 5 godzin

80g kaszy jaglanej ugotowanej
3 łyżki miodu
150g czekolady mlecznej
100ml mleka
20g kakao
Miękkie awokado
Aromat migdałowy

4 jabłka

kokos

pokruszone ciasteczka

Wszystkie składniki na ciasto wyrobić w thermomixie przez 1min/obr.7 by ciasto było zwarte ale rozpadało się. Włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie wyłożyć ciastem formę do tarty i podpiec przez 25- 30 minut w 180 stopniach.

Orzechy odcedzić z wody, zmiksować na gładką masę 30sek/obr.8 jak będą małe grudki to też jest ok :) Czekoladę rozpuścić z mlekiem i miodem w małym garnuszku, przełożyć do miksera, dodać kakao, awokado, kaszę i aromat. Zmiksować ponownie przez ok. 2 minuty.

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odcisnąć z nadmiaru soku.

Na upieczony i ostygnięty spód położyć jabłka, lekko docisnąć, a następnie rozsmarować orzechowo czekoladową masę. Wierzch udekorować dowolnie wiórkami i kawałkami pokruszonych ciasteczek.

Ciasto włożyć na noc do lodówki by troszeczkę zastygło :)

Jasna strona smaku

Przepis na dwie większe szklanki

2 duże brzoskwinie

Mrożony dojrzały banan

Cytryna, obrana i wypestkowana

Połowa melona miodowego

Szklanka wody

6 kostek lodu

Do thermomixa lub sokowirówki włożyć wszystkie składniki i miksować 1min/obr.10.

Podawać od razu po przygotowaniu.

Burakburger zawsze w modzie

Każdy vege i nie vege o nich słyszał. W pewnym momencie miałam wrażenie, że opanowały internet, ponieważ wszędzie był szał na "WEGEBURGERA". No i słusznie ! Czemu ? Bo są pyszne, łatwe w przygotowaniu i można kombinować z bazą składnikową. Fasola, marchewka, seler, buraki, soczewica lub słodkie bataty co chcesz to masz :) Królową i promotorką tych warzywnych kotlecików jest oczywiście Marta Dymek z Jadłonomii. 

Sukcesem jest dobre połączenie przypraw i odpowiedni stopień wypieczenia. Raz jest dobrze, raz jest świetnie jednak praktyka czyni mistrza.

Moje burgerki może nie wyglądają jak milion dolarów ale zapewniam, że tak smakują :)

Zrobiłam je trochę w lżejszej wersji, bez oleju i dużej ilości ziaren.

 Składniki:

2 średnie buraki

Marchewka

Cebula

2 ząbki czosnku

5 łyżek kaszy kuskus lub jaglanej

2 łyżki słonecznika i sezamu

Łyżka musztardy

Łyżka sosu sojowego

Czosnek, papryka słodka, pieprz, oregano i curry - po łyżeczce

***

Buraki i marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekać na kawałeczki, a czosnek przecisnąć przez praskę. Słonecznik i sezam podprażyć krótko na suchej, rozgrzanej patelni.

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w misce. W razie potrzeby zagęścić mąką ryżową lub otrębami.

Uformować kotleciki wielkości dłoni, ułożyć na blasze i piec przez 40-50 minut w 180 stopniach. 

Ja jadłam w lżejszej wersji z chutneyem jabłkowym, chrzanem oraz sosem pomidorowo-marchewkowym na podgotowanych liściach kapusty włoskiej.